在追求健康與理想體態的過程中，「維生素、礦物質」常常被忽略，然而它們對於維持正常代謝與身體機能運作卻扮演著不可或缺的角色。

雖然這些微量營養素不直接提供能量，卻能透過參與酵素反應、促進能量代謝、維持神經與肌肉功能、增強免疫力等，間接幫助提升活力與支持體態管理。

 

 

 為什麼體重管理不能忽略維生素、礦物質？

許多人減重時專注在熱量計算與運動，但如果「維生素、礦物質」攝取不足，容易導致疲勞、代謝下降，甚至出現貧血、便秘、免疫力低落等問題。這些營養素是幫助脂肪燃燒、碳水代謝、蛋白質合成的基礎，不只是健康的守門員，也是打造理想體態的關鍵夥伴。

維生素 2 大類基本介紹

維生素是維持人體健康不可或缺的微量營養素，它們參與身體的多種生化反應和生理功能。根據其溶解性，維生素可以分為脂溶性和水溶性兩大類。以下是一些常見維生素的簡介：

 

脂溶性維生素

脂溶性維生素包括維生素A、D、E和K，它們可以在體內的脂肪組織中儲存，當過量攝取時容易造成中毒。

  • 維生素A：對視力十分重要，特別是預防夜盲症，同時對皮膚健康和免疫系統功能也有重要作用。食物來源包括動物肝臟、胡蘿蔔、番薯和綠葉蔬菜。
  • 維生素D：對骨骼健康十分重要，因為它幫助身體吸收鈣質。可以透過陽光照射皮膚合成，也可以透過食物如鮭魚、牛奶和蛋黃攝取。
  • 維生素E：是一種重要的抗氧化劑，有助於保護細胞免受自由基損害。食物來源包括堅果、種子和植物油。
  • 維生素K：對凝血功能十分重要，對骨骼健康也有一定的影響。食物來源包括綠葉蔬菜、魚和肝臟。

 

水溶性維生素

水溶性維生素包括維生素C和B群，這些維生素不在體內儲存，多餘部分透過尿液排出，因此需要經常攝取。

  • 維生素C：對免疫系統功能、皮膚健康和鐵質吸收都非常重要。食物來源包括柑橘類水果、草莓、番茄和花椰菜等。
  • B群維生素：包括B1（硫胺素）、B2（核黃素）、B3（菸鹼酸）、B5（泛酸）、B6、B7（生物素）、B9（葉酸）和B12。B群維生素對新陳代謝、能量產生、造血功能和神經系統健康十分重要。食物來源包括全穀物、肉類、蛋和蔬菜。

 

 

為什麼會聽到減肥需要補充B群的說法? 5 大關鍵因素

在減肥過程中，維生素B群的補充尤為重要，原因在於這一系列水溶性維生素對於身體的能量代謝、新陳代謝以及整體健康維持起著關鍵作用。

  1. 促進能量代謝
    維生素B群對於食物的分解代謝十分重要。它們幫助轉化這些營養素為身體可用的能量，從而支持日常活動和運動時的能量需求，有助於提升運動效率和促進脂肪燃燒。
  2. 支持新陳代謝
    B群維生素參與細胞的新陳代謝過程，透過促進基本生理反應，B群維生素幫助維持身體的代謝率，這對於有效減肥和防止體重回彈十分重要。
  3. 維持神經系統健康
    B群維生素對神經系統功能十分重要，包括改善情緒和減少壓力，這對於控制飲食和避免情緒性進食非常重要。例如，維生素B6有助於合成神經傳遞物質，如血清素，這可以提升情緒並減少壓力感，有助於減少因壓力引起的過食行為。
  4. 支持心血管健康
    維生素B群，特別是B6、葉酸（B9）和B12，對於降低同型半胱氨酸十分重要，過高的同型半胱氨酸是心血管疾病風險的一個因素。在減肥過程中維持心血管健康對於保持活力和運動能力非常重要。
  5. 幫助維持長期的健康減肥
    減肥不僅僅是短期內減少體重，更重要的是長期維持健康和適宜的體重。B群維生素的補充有助於確保身體的代謝系統運作良好，支持持續的能量消耗和營養素吸收，有助於實現長期的健康減肥目標。
 

常見 6 大礦物質介紹

礦物質是維持身體健康和正常運作不可或缺的無機元素，對於促進代謝和幫助減肥過程有著重要作用。以下是一些與代謝和減重特別相關的常見礦物質，以及它們的功能和食物來源：

鉀

功能：調節體內水分平衡，支持神經傳導和心臟肌肉的功能，有助於控制血壓，並促進體內鈉的排出，從而減少水腫。

食物來源：水果、蔬菜、馬鈴薯等。

鎂

功能：在能量代謝扮演重要角色，參與超過300種酶系統的活動，幫助維持正常肌肉和神經功能，並促進骨骼健康。

食物來源：全穀物、綠葉蔬菜、堅果、種子和豆類。

鈣

功能：幫助建立骨骼和牙齒，協助神經傳遞、肌肉收縮和血液凝固。

食物來源：牛奶、優格、起司、綠葉蔬菜、芝麻。

鐵

功能：是製造紅血球和運輸氧氣的關鍵成分，有助於提高能量和減少疲勞感，進而支持積極的生活方式和運動表現。

食物來源：紅肉、家禽、魚類、豆類、綠葉蔬菜和富含維生素C的食物（可以幫助鐵的吸收）。

鋅

功能：對免疫系統功能十分重要，參與細胞生長、傷口癒合和酵素生成。

食物來源：肉類、海鮮、乳製品和堅果種子。

碘

功能：碘對維持甲狀腺功能十分重要，其對調節身體的基礎代謝率有重要作用，影響能量消耗和體重。

食物來源：海帶、海鮮、乳製品和加碘鹽。

為什麼適量攝取鉀可以減少水腫? 3 大原因一次看

  • 調節體內鈉水平
    鉀有助於調節體內中的鈉。鈉是促使體內保留水分的重要因素之一，當體內鈉含量過高時，會導致體內水分積聚，進而引起水腫。鉀透過幫助排除多餘鈉，從而減少水分保留，有助於減輕或避免水腫。
  • 維持電解質平衡
    鉀是維持體內電解質平衡的關鍵元素。電解質平衡對於調節體液量和分布十分重要。適量的鉀攝取有助於保持電解質的正常平衡，進而維持正常的體液分布，避免水分過度積聚在身體的某部分，導致水腫。
  • 支持正常的細胞功能
    鉀在細胞內外液體移動中起著重要作用，支持細胞的正常功能。當細胞功能正常時，可以有效防止不必要的水分積聚，從而減少水腫的發生。

維生素、礦物質重點整理一覽表
 

主題 重點內容
維生素與礦物質的作用 維生素和礦物質不直接提供能量，但參與酵素反應、
促進能量代謝、維持神經與肌肉功能、增強免疫力等
，對身體健康十分重要。
維生素的分類與作用 脂溶性維生素： A、D、E、K；
這些維生素可儲存於脂肪組織中，過量可能導致中毒。
水溶性維生素： C、B群（包括B1、B2、B3等）；
需要經常攝取，對代謝及免疫有重要作用。
B群維生素的作用 1. 促進能量代謝。
2. 支持新陳代謝。
3. 維持神經系統健康，減少情緒性進食。
4. 支持心血管健康。
5. 有助於長期健康減肥。
常見礦物質與作用 鉀： 調節水分平衡，減少水腫。
鎂： 參與能量代謝，支持肌肉和神經健康。
鈣： 支持骨骼與牙齒健康。
鐵： 支持紅血球生成和氧氣運輸。
鋅： 支持免疫系統。
碘： 影響基礎代謝率和能量消耗。
鉀減少水腫的原因 1. 調節體內鈉水平，避免水分積聚。
2. 維持電解質平衡，調節體液分布。
3. 支持正常的細胞功能，防止水分過多積聚。
飲食計畫中的微量營養素作用 在減肥過程中，維生素和礦物質對新陳代謝、免疫力
、神經和肌肉健康十分重要，能夠幫助提升新陳代謝，
保持活力，並防止營養不足。
日常飲食建議 均衡攝取天然食物，養成良好的飲食習慣，
確保充足的維生素和礦物質攝入，
是進行體重管理和長期維持健康的基礎。

維生素、礦物質是身體健康的根基

維生素、礦物質對於支持健康減肥和維護身體功能十分重要。它們促進能量代謝、增強免疫力、維持肌肉和神經健康，並確保骨骼健康。在減重過程中，適量攝取這些微量營養素有助於提升新陳代謝，保持活力，並防止營養不足。

維生素B群對能量代謝尤其關鍵。礦物質如鈣、鐵、鋅等則維護體內關鍵功能。

透過均衡攝取多樣天然食物、養成良好飲食習慣，獲取充足的維生素和礦物質，是實現健康減肥及長期健康的基礎。

參考資料

免責聲明

本篇內容僅供營養與健康參考，非為診斷、治療或取代醫療建議之用。如有特殊健康狀況或疾病者，請諮詢營養師或專業醫療人員後再調整飲食與營養補充計畫。

 

 

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