地中海飲食是一種源自地中海沿岸國家的飲食模式，以其豐富的蔬果、全穀類、橄欖油、魚類和較少的紅肉為特色。這種飲食方式不僅美味可口，更因其對促進心血管健康、控制體重、甚至延長壽命的潛在好處而廣受推崇。地中海飲食的核心在於高質量的食材和平衡的營養攝取，鼓勵享受自然未加工的食物。

地中海飲食法建議攝取量

地中海飲食的核心要素包括豐富的蔬菜、水果、全穀物、豆類、堅果、種子以及使用橄欖油作為主要的脂肪來源。這種飲食方式強調單不飽和脂肪的攝取，並限制紅肉的消費，取而代之的是魚類和海鮮作為蛋白質的主要來源。此外，地中海飲食也推薦適量飲用紅酒，以及享用全食物而非加工食品，強調食物的天然品質和營養價值。

地中海飲食並未提供嚴格的攝取量規定，而是鼓勵平衡飲食和多樣化的食物選擇，建議的攝取量主要強調：

使用單元不飽和脂肪酸的油脂來源（使用較多橄欖油）。
吃許多蔬菜、水果（每天建議5～8份蔬果），最好多攝取不同顏色的蔬果。
主食為全榖雜糧類（例如燕麥、小麥等天然穀物與各種豆類等，少吃精製過的穀類，例如白飯或麵條）。
每週至少吃2次海鮮（海鮮是低脂蛋白質來源）。
多喝水，每天建議攝取2,000C.C.水分。
每日適量的乳製品(發酵佳)。
減少紅肉攝取，例如少吃豬肉、牛肉、羊肉，改以低脂肉類為蛋白質的來源，例如：魚、雞肉等。

地中海飲食的健康益處及可能原因

地中海飲食的健康益處主要包括減少心血管疾病風險、改善代謝功能、降低2型糖尿病的發生率、有助於體重管理，以及可能減緩認知退化。這些益處可能源於飲食中高比例的單不飽和脂肪酸（來自橄欖油）、豐富的膳食纖維（來自水果、蔬菜和全穀物）、抗氧化物質和多酚（來自水果、蔬菜和紅酒）。這些營養素有助於降低炎症、改善血管健康，並促進整體代謝健康。另外，在採用地中海飲食時，需要注意食材的新鮮度，以確保獲取最佳營養價值，同時對於某些食材可能存在的過敏情況也應予以關注。